Restaurant bethune

La Petrus Vieille Brune est fabriquée à la brasserie Bavik (Famille de Brabandere) à Bavikhove. Il s'agit d'une bière de fermentation mixte. On utilise la technique du coupage pour la fabriquer. Aprés avoir été brassée et coupée, la bière est mise en tonneau de chêne. La bière murît encore et le bois a une influence directe sur la couleur et la saveur de la bière.